【my little nordic kitchen】黑松露土豆泥配鲟鱼籽

作者： Corymiu

之前提到过，赫尔辛基Ask餐厅的主厨Chef Filip看着自己眼睛说话的时候，一道叫作Onion & Onion的菜我都能心甘情愿吃下去，对Ask的味道念念不忘，回来第一件事山了他家的土豆泥。

用料

• 土豆 2颗
• 黄油 30克
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 黑松露汁 1/2 tbsp
• 蛋黄 1个
• 鲟鱼籽 1 tsp

【my little nordic kitchen】黑松露土豆泥配鲟鱼籽的做法步骤

步骤 1

土豆洗净，水烧开加一点点盐，土豆煮至软糯，沥干水分去皮

步骤 2

黄油隔水融化，碾磨一点点黑胡椒，加入黑松露汁调味，和土豆一起碾成泥

步骤 3

蛋黄按温泉蛋处理，取小碗铺上一层土豆泥，蛋黄放在土豆泥上，撒上鲟鱼籽，再淋一点点黑松露汁，顶上可以放几片薯片，口感更丰满了

【my little nordic kitchen】黑松露土豆泥配鲟鱼籽的小贴士

* 壕可以自己刨一点松露碎上去，相信会更好吃。

菜谱创建时间：2016-01-11 17:10:27