小火慢烤牛排骨肉

作者： 蛋肠仔

这是从Gordon Ramsay那学来的，原版请上youtube搜 Slow Cooked Beef Short Ribs，香喷喷，非常好吃，也不复杂。 总体来说，是按照原版做的，但是材料总会有点不合适或缺失，所以有些是根据我的情况改动的，大体差不多就能做出好吃的慢烤牛排了。

用料

• 短牛排骨肉 4-6个（按骨分，看步骤1就懂了）
• 红酒 便宜的就行
• 橄榄油 普通油也可以
• 蒜 一大个（不想浪费可以用6小个左右）
• 盐
• 鸡汤（或鸡汤料）
• 番茄酱 一大勺子
• 黑胡椒粉
• 容器 能直接加热，能放烤箱，有一定高度
• 铝箔纸 能盖住容器且周边有多出一点的量
• 葱
• 半肥瘦猪肉 做加强版才需要，少量
• 蘑菇 做加强版才需要，少量

小火慢烤牛排骨肉的做法步骤

步骤 1

把牛排从骨头缝间切开。撒上盐。

步骤 2

煮一些鸡汤备用。

步骤 3

那个可以放烤箱容器，淋点橄榄油，加热，放入牛排骨。变棕色后翻面。 温馨提示：用夹子夹着动一动，避免粘锅。

步骤 4

尽量让肉都半熟变色，图示还欠点火候。 温馨提示：图中的量太多了，不要学我噢！！

步骤 5

拿一颗蒜，从中间对半切开。

步骤 6

把蒜放进去，加入一勺番茄酱，淋上一层红酒。

步骤 7

煮一会儿，至肉的颜色都比较深。撒点黑胡椒粉。淋入备用的鸡汤，到肉的一半或者多一点的高度就行了。

步骤 8

用铝箔覆盖，边上折压一下。放入烤箱，170-180华氏度（没到沸水温度噢），2.5小时。慢慢烤，慢…慢…烤……

步骤 9

到点，夹出来，在盘子里放好，剩下的汁继续淋上去，撒上葱，开吃！！！！

步骤 10

这个是加强版的，更好吃！！！在出烤炉前10分钟，对半切蘑菇，切小块的五花肉（最好是一条肉，上半肥，下半瘦），直接简单混炒，在放葱前把这些撒上去。 我的图里基本看不到牛排了，因为牛排有点薄，没买到厚的，而且炒了太多菇和猪肉。

小火慢烤牛排骨肉的小贴士

全部步骤集合了我烤3次的全部图，仅供参考，文字为主。 不用拘泥我的做法，我也是根据自己情况有所改动，不是原版。但都能做出好吃的牛排骨肉。整体方向，整体用料不差太多就行了。

菜谱创建时间：2016-01-11 13:55:05