红烧鹿肉

作者： stam_215

人在海外，难得吃到一些非常规肉类，最近一直见超市卖鹿肉鸭肉，很是难得。鹿肉做起来简单，口感又好。今天本来老公说出去吃饭，可突然又说累不想出门了，幸好家里有这么盒鹿肉，不然我还真不知怎么办了。

用料

• 鹿肉 300g
• 淀粉 1小勺
• 小葱白 3根
• 姜 5片
• 花椒 1大把
• 花雕 1勺
• 冰糖 2粒
• 李锦记红烧汁 2勺
• 耗油 1小勺

红烧鹿肉的做法步骤

步骤 1

鹿肉切大厚片，泡冷水，30分钟以上，去除血水

步骤 2

葱切段，姜切片

步骤 3

花椒的量一定要够

步骤 4

泡好水的鹿肉中放入一勺淀粉，抓匀

步骤 5

冷水中，加入花雕，两片姜，滑入鹿肉，大火烧开后，捞去浮沫

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步骤 6

步骤 6

捞出的鹿肉控干水份，备用

步骤 7

锅内一点底油，下花椒，小火炒，炒至花椒变黑后捞出

步骤 8

花椒油中，下葱姜，小火煸香

步骤 9

下鹿肉，转大火，炒出肉香

步骤 10

倒入红烧汁，放入冰糖，炒到均匀

步骤 11

倒入开水，没过肉，大火烧开后，转小火，炖大概30分钟

步骤 12

倒入耗油，大火收汁即可！

步骤 13

偶尔食之，温补滋养！

红烧鹿肉的小贴士

鹿肉味本腥，所以一定要泡水及焯水，血水一定要处理干净，要不味道会有影响

菜谱创建时间：2016-01-11 03:15:38