将消化饼干用料理机打至粉碎，黄油隔水加热至融化。将消化饼干和黄油充分混合拌匀。
将一个六寸的活底圆形蛋糕模底部铺一张圆形的油纸，把处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，用力压实后送入冰箱冷藏备用。
将芒果果泥加入柠檬汁和吉利丁粉，用小火略加至温热，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解，全部溶解后将芒果溶液放凉。
将淡奶油逐次加糖打发至出现明显纹路，但是整体淡奶油还是呈液体流动状。
将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。
把冰箱里面的饼干底拿出来，倒入三分一的慕斯糊，铺上一层芒果粒，再倒一层慕斯糊，铺上芒果果粒，最后把剩余的所有慕斯糊倒入模具。
轻轻震去大气泡后，晃动平整后，送入冰箱冷藏4小时以上或过夜
QQ糖和水放碗里，微波炉叮1分钟，直到糖全部化掉，搅拌均匀，撇去浮沫。
冷却到温温的不烫手，倒在凝固的慕斯蛋糕上，用牙签挑去气泡，放入冰箱冷藏至凝固。
冷藏好后，用吹风机吹蛋糕模的外壁一小会，脱模。
猕猴桃切成和芒果一样切粒，如图进行装饰，放一两片香草叶进行点缀。