水煮滑肉

作者： hrr

这是一道新派川菜，将传统的滑肉和水煮肉片相结合， 极致的嫩滑和火辣的味道的撞击，迸发出不一样的精彩！

用料

• 滑肉
• 郫县豆瓣
• 辣椒花椒
• 盐糖鸡精
• 葱姜蒜
• 生抽胡椒粉
• 水淀粉
• 嫩青菜

水煮滑肉的做法步骤

步骤 1

将滑肉滑好后捞出入凉水浸泡，锅内下油，凉油下入郫县豆瓣炒出红油，再下入姜蒜末炒香，

步骤 2

掺入适量鲜汤，调入盐白糖鸡精胡椒粉生抽烧开熬两分钟，用漏勺打去料渣，将滑肉下入烧两分钟入味，淋入水淀粉至汤浓稠，

步骤 3

将嫩青菜打底，将滑肉连汤倒入盆中，撒上刀口花椒、刀口辣椒和蒜米，淋一道热油收起

菜谱创建时间：2016-01-09 20:46:09