萝卜条炖鱼

作者： 猫爱毛刀鱼呀

知道鱼哪个地方最好吃吗？鱼肩？鱼肚？鱼尾？鱼眼？鱼皮？no!no!no!最好吃最鲜的地方是……鱼脑！对了，就是那透明的粘粘的但又鲜鲜的，简直让人欲罢不能！Y(^_^)Y 我滴老家属于北方的鱼米之乡，从小就吃各种鱼，最爱的还是长不大的小草鱼。小时候妈妈总给我们做辣草鱼、萝卜炖鱼，非常棒的下饭菜，而我总爱吃鱼头，那个鲜香，一个一个简直停不下来。我这么聪明贤惠，有一大部分是吃鱼头的效果（:-P） 不啰嗦了，你们是不是也迫不及待啦，好戏马上开始啦！

用料

• 草鱼 6条（一定要小的野生的，现在人工饲养的味道差好多）
• 萝卜 一个（青萝卜）
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 香菜 适量（调味用的，虽然我也不喜欢吃香菜，但是调了味可以丢掉）
• 辣椒 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 醋 适量
• 辣椒酱 适量

萝卜条炖鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，处理好，葱姜蒜辣椒香菜该切的切，该拍的拍，该剁的剁

步骤 2

热锅凉油，倒入比平时多的油，油温差不多时倒入辣椒酱，用铲子翻炒，关小火，油温太高的话容易糊

步骤 3

待辣椒酱熬透，有香味散出，倒入切好的葱姜翻炒，然后倒入料酒，生抽，少量老抽，再倒入适量水，水可以多点，因为除了鱼还有萝卜条

步骤 4

水开了以后把处理好的鱼放进去，鱼开了之后加适量醋，喜欢酸的可以多放些。再加入萝卜条，把鱼放在萝卜条上，防止鱼煮太烂散架，开锅后关小火

步骤 5

二十分钟左右，倒入切好的辣椒蒜瓣香菜，加适量盐，准备可以出锅喽

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步骤 6

步骤 6

开吃吧！鱼肉鲜香无比，萝卜也有鱼的鲜味，连汤都很好喝，准备开饭吧！

萝卜条炖鱼的小贴士

1.草鱼尽量选小的野生的，越小的越鲜。 2.不爱吃辣的可以少放辣椒，但是熬辣椒酱是必不可少的，如果不放味道会差好多。 3.萝卜还是要用青萝卜，白萝卜味道不对，还可以放点山药豆什么的，但是青萝卜绝对会让你满意。 4.当然最重要的一点，就是小心鱼刺，千万不要卡着。

菜谱创建时间：2016-01-09 12:55:21