做个合自己胃口的迷你法棍

作者： 温温-10

之前只在香格里拉的咖啡宛吃过法棍，皮脆内软好吃得停不了口，就想着自己也动手做，找了N多方子做出来的成品都是皮脆内湿，各种的自我怀疑，难道自己是有那个步骤忽略了吗？！还是其实我喜欢的法棍并不正宗，是改良了的，所以我再跟足方子做也做不出喜欢的那个囗感。忽然就灵感一闪我减水量行不行？！^_^果然，成功就来了

用料

• 高筋面粉 250g
• 水 140g
• 盐 4~5g
• 橄榄油 5g
• 酵母 5g

做个合自己胃口的迷你法棍的做法步骤

步骤 1

水－盐－油－面粉按顺序倒入面包机，在面粉上挖个小坑倒入酵母。启动一个和面程序(约20分钟)，得到一个光滑的面团。

步骤 2

把面团取出放到一个抹油的碗，盖上保鲜膜放到面包机发酵50分钟。

步骤 3

取出面团平均分成四等份，轻轻排气滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟。

步骤 4

拆叠压紧接口，整成长条型

步骤 5

撒上面粉，划上囗子放进烤箱二发约50分钟。

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步骤 6

步骤 6

250度预热烤箱，同时放入一个空烤盘。上火230度下火250度，在空烤倒入一小杯热水，烤10钟等面包胚长定型了取出水盘。继续烤20分钟

步骤 7

取出放通风架上凉，就可以准备开口咯！

步骤 8

外皮酥脆内里就绵软。

步骤 9

第二天吃前回炉热个几分钟美味就又重现了。

菜谱创建时间：2016-01-09 10:35:45