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芝麻盐

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作者: 酸辣面
芝麻盐,姥姥辈儿的老人家应该都会做,就是芝麻在火上焙干略焦黄,磨碎或压碎,再加入盐拌匀即可,是蒜面条的标配。 现在引申到捞面,凉面,干拌面之类的也都可以放,与花生碎异曲同工。 少放盐或不放盐, 可直接当零食吃,也可撒在稀饭,面条里, 是小宝宝补充钙质,增加营养的最佳方法。 【百科】芝麻有补肝肾,益精血,润肠燥,通乳的功效。可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。 【注意】患有慢性肠炎、便溏腹泻者、男子阳痿、遗精者忌食。

用料

芝麻盐的做法步骤

步骤 1

生芝麻放入炒锅,中火焙炒,不停晃动锅子,或用筷子不停搅动,使均匀受热。火候掌握不好的可用中小火。

步骤 2

比生芝麻稍稍色深,焙的略焦黄就可以倒出。芝麻受热会跳哦,小心别都跳出来啦,哈哈哈。做得多的话,分批焙炒,以免太多受热不均匀。

步骤 3

放入蒜臼,用力搅拌研磨,捣碎。或者用擀面杖擀压都可以。焙的干焦饱满的芝麻粒儿,挤压破裂的瞬间,感受一下什么是爆香吧!!

菜谱创建时间:2016-01-08 23:15:47
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