制作一次发酵馒头/包子的方法（快手）

作者： EMILY的每味生活

这个菜谱，主要是讲如何做一次发酵的包子和馒头的方法 其实很多中式面点师都是采用这个发酵方法的 出来的口感和传统的二次发酵是一样样滴 但是对揉面是有要求的 面必须得揉透了。也就是要揉到很柔软光滑

用料

• 中粉（普通面粉） 250克
• 水 125克
• 糖 15克
• 奶粉 5克
• 盐 2克
• 酵母 3克

制作一次发酵馒头/包子的方法（快手）的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，揉到面团光滑。注意是光滑，要如图中如此光滑。有面包机的可以扔面包机揉会轻松些

步骤 2

揉好后不需要醒发，根据需要直接整形。做成馒头或者包子

步骤 3

整形好后，放入蒸笼，进行发酵。发酵至1.5倍大

步骤 4

冷水上锅，大火烧开后，转中大火蒸15—20分钟左右。关火后闷3分钟再打开盖子取出

菜谱创建时间：2016-01-08 21:38:56