Bakingpie-浓香醇厚&香葱肉松面包卷

作者： Bakingpie

份量：5人份 模具：28*28cm方烤盘 准备工作：*15g黄油室温软化。

用料

• 高筋粉 110g
• 低筋粉 50g
• 酵母 3g
• 细砂糖 20g
• 鸡蛋 25g
• 牛奶 80g
• 黄油 15g
• 香葱 适量
• 肉松 适量
• 炼乳 适量

Bakingpie-浓香醇厚&香葱肉松面包卷的做法步骤

步骤 1

110g高筋粉、50g低筋粉、30g细砂糖和3g酵母，倒入打蛋盆中拌匀

步骤 2

再加入30g鸡蛋和80g牛奶

步骤 3

揉成面团

步骤 4

拿出放在揉面垫上甩，揉成表面略微光滑的面团

步骤 5

再加入室温软化15g黄油

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步骤 6

步骤 6

甩揉成能拉出薄膜的面

步骤 7

包上保鲜膜

步骤 8

放入烤箱中层上下火38度第一次醒发。

步骤 9

30分钟后拿出面团，撕掉保鲜膜排出气，

步骤 10

擀成正方形

步骤 11

铺在铺有油纸的烤盘内，再用擀面杖擀平

步骤 12

放入烤箱中层上下火38度醒发

步骤 13

烤箱中喷水，保证面包的湿度

步骤 14

30分钟后，面包发成原来的两倍厚拿出，刷上蛋液

步骤 15

撒上葱花。

步骤 16

烤箱开上下火170度预热10分钟，再放进面包烘烤16分钟左右拿出晾凉

步骤 17

倒扣在油纸上

步骤 18

斜切最上面一条边，抹上适量的炼乳卷起

步骤 19

切成自己想要长度的小长块，

步骤 20

每个小长块侧面抹上炼乳沾上肉松即可

菜谱创建时间：2016-01-08 10:59:23