排骨和1根葱（切段），2片姜一起放入开水锅中，氽烫3分钟左右煮出血水，捞出沥干。
将排骨，八角1粒，生抽1大勺，老抽1小勺，白糖1大勺，料酒1大勺，盐少许，柱候酱1大勺，水5大勺，姜3片，葱1根（切段）放入高压锅中，拌匀。
盖好盖子，选择“肉类”，调整时间为20分钟。我这个水量煮出来的汁刚刚好。但是如果煮好放气后，看到汁比较多的话就用“Sauté"(嫩煎/收汁）功能，高温炒一下收汁。