黄油加入锅中以中小火加热至茶色，离火过滤，冷却至不烫手备用。
高筋面粉和泡打粉过筛。
糖粉、杏仁粉过筛加入烤过的榛果粉拌匀；加入第2步的高筋粉拌匀。
加入一半量的蛋白混合后再加入转化糖（我没有转化糖改用的蜂蜜，又山寨了），将剩下的一半蛋白分2次加入并搅拌均匀。
加入榛果酱（我用了现成的nutella，之所以减糖还有一个原因也是因为nutella本身就比较甜了），混合至所有材料融合，加入焦香黄油用刮刀拌匀。
加入柠檬皮。
将面糊装入裱花袋，剪一小口，挤入费南雪模具约8分满；表面撒上切碎的榛果。
烤箱预热200°C，放入模具后以190°C烤约7-8分钟，不使边缘上色为宜。出炉冷却后脱模。
1. 榛果酱含有较高糖份，所以不嗜甜的话还是建议别按原方的糖量来做。 2. 面糊成品比较稀，裱花袋开口剪小一些比较好控制。 3. 蛋白分次加入是为了让材料充分混合均匀。