排骨斩块，放姜片，料酒焯水，洗净。炒锅热锅凉油爆香八角花椒，加入排骨稍微翻炒，加入料酒，酱油，老抽白糖翻炒入味，倒入高压锅加入没过排骨热水，尝尝咸淡调整味道。上汽盖汽阀，17分钟左右，关火。
卷心菜撕开，开水焯烫，控水放入大碗。
提起气阀没气后打开高压锅，盛入放好卷心菜的大碗。
有肉又有菜，排骨米饭，开吃了！