蜂蜜燕麦片果干面包

作者： 蝶舞九天

非常喜欢这种面包，少油少糖口感清淡，很健康，无论是搭配果酱还是小菜，都受欢迎~ 这款包包，甜度来源于蜂蜜，还添加了不少燕麦片，再有果干加入，健康不减，口感加分，很赞~ 关于水份的问题写在这里。 除了考虑面粉的吸水性以外，由于蜂蜜的形态不一样，可能仍需要额外添加水份。如果蜂蜜是很浓稠的，甚至是膏状，就需要增加纯牛奶的用量哦。这款面包，因为我的蜂蜜已经跟猪油似的，于是额外加了20g纯牛奶。供参考~

用料

• 高筋粉 250g
• 免煮燕麦片 40g
• 蜂蜜 40g
• 纯牛奶 170g
• 橄榄油 10g
• 酵母粉 3g
• 盐 3g

蜂蜜燕麦片果干面包的做法步骤

步骤 1

材料大集合。 将除果干外其它材料混合，揉成可以拉出大片膜的面团。软包不要纠结于膜易不易破，够不够薄。

步骤 2

将面团切成小块，果干倒入，使果干均匀分布。 然后将面团放置在温暖处第一次发酵。

步骤 3

面团发酵至2.5——3倍大，用手戳洞不回缩即可。

步骤 4

排气，分成均匀三份，滚圆。松弛10分钟。

步骤 5

取其中一份，压扁擀成圆形片。

步骤 6

翻面，象捏糖三角一样捏起。接缝要捏紧。

步骤 7

翻面。接缝朝下。轻压并整理一下。

步骤 8

三个都做好后，放置温暖处二发。

步骤 9

发酵至以用手指轻按面团，面团会缓慢回弹。表面筛高粉，割口。

步骤 10

烤箱预热190度，烤25分钟左右即可。 我的微信：308938560，欢迎探讨各类美食问题~

蜂蜜燕麦片果干面包的小贴士

1、水份的多少取决于蜂蜜的浓度和面粉的吸水性，如果蜂蜜已经成为很浓稠的猪油状，就要多添加水份。如果蜂蜜很稀，水份至少也要有170g的。因为有燕麦片，也很吸水。 2、我用的燕麦片就是市售免煮即食的那种。

菜谱创建时间：2016-01-07 16:20:11