棉花纸杯蛋糕

作者： 牛奶元气糖

超级简单呐！

用料

• 鸡蛋 2个
• 低粉 45g
• 糖A（蛋白用） 15g
• 糖B（蛋黄用） 5g
• 植物油或橄榄油 8g
• 牛奶 30g

棉花纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

将蛋黄与蛋白分开。注意装蛋黄和蛋白的两个盆千万千万不能有水和油！！！！！一定要是干燥的！！！

步骤 3

将糖B倒入蛋黄中，加入油和牛奶搅拌均匀，然后筛入低粉，并Z字型搅拌。 不同面粉的吸水性不同，根据实际情况调整牛奶的量。 最好搅拌到比图中稠一些 我这个有点稀了烤出来有点湿。

步骤 4

糖A分三次加入蛋白打发 打到提起打蛋器有大弯钩成度即可

步骤 5

将蛋白的1/3倒入蛋黄中并用刮刀呈J型搅拌，混合均匀后再倒入剩下的1/2搅拌，最后将剩下的蛋白全部倒入搅拌均匀。

步骤 6

180度烤箱预热 将混合好的面糊倒入纸杯中 可以根据自己的喜好加入蔓越梅，杏仁片什么的

步骤 7

不同烤箱的脾气不同，自己根据实际情况进行调整。我家烤箱是165度20分钟。我是一开始温度调到180了太高了所以出现了蘑菇云，温度调好了烤出来会比这个好看的多

棉花纸杯蛋糕的小贴士

想做抹茶或可可的可以把低粉减5－10g换成抹茶粉或可可粉。不过加可可粉的更容易消泡一些。

菜谱创建时间：2016-01-07 11:12:15