意大利面适量，吃多少取多少，意大利面煮熟不会膨胀。开锅水煮沸，煮生意大利面，开水沸腾煮十分钟，然后锅盖盖住闷半小时，等面被闷熟。
焖面的半个小时时间段内可以准备食材。芹菜切片或者将西兰花取少量用小刀从根部划口顺口撕开切好西兰花。虾肉和生蚝肉取一些。可加入鱼丸香肠丁或者蟹棒的小段。
将煮好的意大利面用漏勺取出，水滤干净，锅清空。锅加热，烧干水，加热少许食用油，放入蔬菜和辅料（少放一点料酒去海鲜腥味）炒熟，再直接加入滤干水的意大利面，再加入蚝油翻炒几下，出锅即可食用。