奥利奥水果蛋糕

作者： yoshadow

因为奶油抹得不好看，就用奥利奥来补救 味道和外形都提升了一个档次 我做的是八寸的蛋糕

用料

• 鸡蛋 5只
• 牛奶 50克
• 无味植物油 50克
• 细砂糖 30加蛋黄里
• 细砂糖 40蛋白里
• 白醋 数滴
• 低筋面粉 85克
• 新鲜水果 适量
• 奥利奥 适量
• 淡奶油 250ml
• 白糖 20克

奥利奥水果蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋白和蛋黄，低筋面粉过筛两次备用，蛋黄加入白砂糖搅拌至糖完全融化。

步骤 2

加入牛奶和油搅拌完成乳化过程

步骤 3

加入低筋面粉，搅拌均匀不要有小颗粒，此时烤箱预热160度

步骤 4

蛋白低速打成大泡加白醋，加三分之一糖，中速打到蛋白细腻白泡的时候再加三分之一白糖，打到蛋白有纹路再加最后的白糖，打到蛋白能拉起小弯钩就可以了

步骤 5

取三分之一蛋白加入蛋黄糊，切拌加翻拌，过程要轻、快！

步骤 6

把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里，同样的手法拌匀，然后倒入模具，轻轻震出气泡，放入烤箱中层，150度50分钟。出炉后高处震两下倒扣晾凉，一定要凉透才能脱模，尽量用手脱模。

步骤 7

奥利奥用刀去掉夹心，装入保鲜袋用擀面杖弄成碎末备用

步骤 8

蛋糕用刀分成三片，淡奶油加白糖打发

步骤 9

在第一层蛋糕片上抹奶油，放适量水果

步骤 10

第二层蛋糕片抹奶油，放水果

步骤 11

第三层蛋糕片抹奶油盖住，最后整体抹奶油

步骤 12

蛋糕底下要铺一张黄油纸，一大把一大把撒上奥利奥粉末，铺黄油纸就是为了接住落下的粉末，再重新撒上，避免浪费，一直撒到整个蛋糕都沾满粉末，最后加上草莓装饰

步骤 13

用水果装饰好蛋糕之后，可以放入冰箱冷藏一个小时，口感更佳！

菜谱创建时间：2016-01-06 16:49:49