红烧草鱼

作者： 慧儿870516

这道菜家人朋友都超喜欢，尤其宝贝爱吃鱼，每次我做的🐠，鱼汤拌饭吃的很好。一般有孩子吃，我不放好辣子，要不味道更赞！朋友同事来家里吃饭，这道菜真的受欢迎，也拿的出手

用料

• 草鱼一条 4斤左右
• 蒜苗 一根
• 香菜 两根
• 大蒜 四五瓣
• 花椒 10-15粒
• 葱 五六段
• 酒 适量
• 酱油 4羹匙
• 醋 适量
• 糖 适量

红烧草鱼的做法步骤

步骤 1

洗好的鱼改刀，分两半，锅太小，一整条鱼不好入味，分成两半，每个地方都能用油煎到 锅里放两勺油，适量就行，把鱼的两面都煎一会

步骤 2

加入葱段，花椒粒，生姜，下锅一起煎，出味，注意材料不要炸糊，轻微变色就行

步骤 3

这一步忘拍了，关键根据自己的口味，取一个干净的碗，喜欢甜可以多加点糖，一般我就一勺，醋，酒（适量一点就行，调个味道）酱油5勺左右，我用的黄豆酱油，加满水，调匀倒进锅里，一般把鱼盖住，多炖会！

步骤 4

一般四个人吃，我买3元的嫩豆腐，切大块，下锅，他你一定多点，东北话说，千炖豆腐万炖鱼，要让豆腐和鱼充分吸收汤汁的味道，最后还要多留点汤汁，才美味

步骤 5

就是这样的颜色，有点淡，一般我还会少加点酱油，根据自己的口味，加盐

步骤 6

不要使劲翻动鱼和豆腐，容易散，汤收一半，有点粘稠的时候，用铲子贴着锅，轻轻抬起鱼身，上汤汁湿润锅底，改小🔥把切好的蒜粒放进锅里，关火

步骤 7

撒入切好的蒜苗，香菜，我每次放的多，够味

步骤 8

装盘上桌！各种材料互相入味，非常好吃

菜谱创建时间：2016-01-06 12:33:54