鸡蛋打散，加适量盐。鸡蛋要打得很散，成液体状，不要有粘连
米饭用稍微大点的碗装，倒入蛋液，用勺子将米粉压开成一粒粒的，均匀裹上蛋液
玉米粒等配菜先用水煮熟，加一点盐
烧热锅，下油，油热后下饭粒，中小火炒饭粒至表面蛋液凝固，下配菜火腿肠粒等，炒匀就可以出锅了。