New York Cheesecake

作者： Ariel-to-be

第一个甜点菜谱。 这个蛋糕，本来是想做给一个特别的人的。 只不过，再没有机会了而已。 有时候人生真的是很奇妙，上一秒可以幸福的宛如在天堂，下一秒就能置身地狱。 但是经历过也好，反而能看得见人间真正的样子。 写给自己，be a better me.

用料

• cream cheese 500g
• sour cheese 250g
• 奥利奥饼干 280g
• 鸡蛋（large） 3个
• vallina extra 2tsp
• unsalted butter 130g
• 8寸圆形模具 1个
• baking paper 1张
• 糖 130g

New York Cheesecake的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干去夹心，掰碎一些，放到blender的器皿中，打成粉末。

步骤 2

模具中铺上baking paper，模具边缘抹一些黄油。unsalted butter融化，撇去浮沫，和奥利奥粉末搅拌均匀，倒入模具。震几下，铺平。入冰箱冷藏15min，冷藏的同时预热烤箱160度。之后烤10min。

步骤 3

cream cheese隔水融化，加入3颗全蛋，糖，vallina extra搅拌均匀。

步骤 4

搅拌至顺滑无颗粒。注意，尽量不要用电动搅拌器，以免打入太多空气。

步骤 5

蛋糕糊倒入模具，轻摇并震两下，入烤箱，160度烤50min。

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步骤 6

步骤 6

sour cream加糖（约2-3tsp），搅拌均匀。待用～

步骤 7

（有点裂了），在烤好后的cheese cake上倒入sour cheese的糊，再烤15min即可。

步骤 8

完成后放置冷却，再放入冰箱冷藏。至少4小时！最好过夜。

步骤 9

topping 我用了剩下的奥利奥粉末和french vallina的粉末，还有手工巧克力。简单点的话，撒上薄薄一层icing sugar即可～

New York Cheesecake的小贴士

非常简单的芝士蛋糕做法，但是很好吃。 配一杯美式，真的是很不错的下午茶。 #一个人也可以喝下午茶#

菜谱创建时间：2016-01-05 18:57:08