老干妈香辣煸排骨

作者： 翡小翠

论老干妈的合理用法，香炸了厨房好么！

用料

• 排骨 半斤
• 大青椒 1个
• 新鲜红长椒 5支
• 干花椒 1汤勺
• 干辣椒 6个
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 老干妈豆豉 2汤勺
• 料酒 少许
• 小葱 3根

老干妈香辣煸排骨的做法步骤

步骤 1

准备材料：排骨斩成小块，用少许料酒、盐和姜丝腌制半小时以上。青红椒分别洗净切斜块。姜切丝，蒜瓣剥皮留用。小葱的葱白和葱叶分开，切寸段。

步骤 2

炒锅热油，跟炒肉菜一样多。7成热时，下排骨和腌料，小火煸干，约5分钟。

步骤 3

煸炒到排骨没有血丝，变色发干时，盛出来，拣出煸干的姜丝丢掉。

步骤 4

锅中留底油，下姜蒜、干辣椒、干花椒和葱白炝锅。

步骤 5

下2汤勺老干妈豆豉，小火炒香。

步骤 6

倒入排骨、青红椒，大火翻炒2分钟，青椒香味出来后，下葱叶，调入少许盐，翻匀起锅。

步骤 7

成品

菜谱创建时间：2016-01-05 18:13:36