小奶锅也能做菜——简单粗暴的烧鸡翅

作者： 伊斯特艾格

同样是操作简单的新手鸡翅，相比往往味道偏甜的可乐鸡翅，我更喜欢它~这个鸡翅非常适合周末想犒劳一下自己又犯懒的人——熟练的话你站在灶台前的时间可能连10分钟都不到。一碗白饭，一盘烧鸡翅，再配上一听冰啤酒或者你喜欢的随便什么饮料，简单又粗暴，解馋又解饿。

用料

• 鸡翅 500g
• 姜 1片
• 油 半汤匙
• 生抽 2汤匙
• 老抽 适量
• 盐 3g
• 糖 5g
• 白芝麻 1小把

小奶锅也能做菜——简单粗暴的烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅事先用水泡半小时左右以便去除血水，滤干备用。锅里放油，之后把姜片放进锅里，小火煸香之后放入鸡翅。

步骤 2

鸡翅放入之后放入所有调料，搅拌均匀。

步骤 3

倒入200cc左右的水，烧开后加盖，保持火力在锅内水正好在沸腾的状态。

步骤 4

到水分所剩不多、锅内汤汁逐渐变浓之后（大约需要30-40分钟），再加入几滴老抽（配料用量外）调色，转大火收汁，等到锅里汁液颜色变深变浓之后关火。撒上白芝麻即可出锅。

步骤 5

如果你喜欢用汤汁拌饭，可以留多一些汤汁。如果你能控制好火候，在收汁临近尾声的时候放半勺油，稍微再煎一下的话味道会更香更浓。但是如果你是新手或者对自己不自信的话省略掉这个步骤，因为如果火候控制不好这个步骤非常容易让底部的酱油烧焦，导致前功尽弃。

小奶锅也能做菜——简单粗暴的烧鸡翅的小贴士

我用的是全翅，如果条件允许的话，建议不用全翅而用翅中。因为翅根（就是有些像鸡腿一样的那个部位）靠近鸡胸，往往会带有一些鸡胸肉，煮久了口感不是那么好；而翅尖好吃没错，但是肉太少，吃起来不够畅快；而翅中无论肉质和口感都十分适中。

菜谱创建时间：2016-01-05 16:19:20