胡萝卜擦丝，完了切几刀。鸡蛋滑炒。
少许香油、盐、料酒腌制，胡萝卜先用油炒一下，半熟状态。
面皮擀成类圆形。
把料摊在面皮上。
卷卷，然后切成匀称的段。
我锅小，篦子少，分了两锅。
水开后转小火三十分左右，看个头大小增减时间，随时观察。