超快手超少材料牛角面包 全程2.5小时

作者： 有证章鱼

从开始称面称糖到面包烤出炉，一共两个半小时，超快手哒。只有一发，发1.5小时，烤10-15分钟，手工和面半小时左右，差不多出手套膜，成品拉丝软软哒，我做的不好看，整形无能，整形大神们请自由发挥吧！适合懒人每日操作的面包，而且用料超级简单，不用额外买啥原料，没黄油热量低，不长胖胖~\(≧▽≦)/~

用料

• 高筋面粉 250g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 150ml左右
• 糖 45g
• 盐 一小勺，2g左右
• 酵母 4-5g
• 玉米油 30-40ml，抹手用

超快手超少材料牛角面包 全程2.5小时的做法步骤

步骤 1

把除了油和酵母之外的原料都放盆里，筷子混合。牛奶不要一次加入，根据面粉的粘度来，多点少点都可以。牛奶可以换成水/奶油/或者混合混合，喜欢放啥就放啥。面团要到很软，比包饺子的面更软些，抓一把大部分会粘手上的程度-_-||别着急一会能和的完全不粘的。这时候放酵母，再混合混合，酵母全粘进面团里

步骤 2

把粘的一比的面团放硅胶面板上(好像是叫这个名字？)，用手搓条，搓长些就把两头并一起，再搓，再并，如此反复，动作尽量快，用力尽量大，用手掌根部使劲儿。不用管粘在手上案板上的面，和着和着自然就全到面团里了。和到手上不怎么粘面的时候加玉米油，我是倒了一点在案板上，和面的时候一点点揉进去。注意！一定要等面不粘手了再加玉米油，先放油的话和面过程会变久。我不太会拉手套膜，反正不太容易破，破了是一个小圆洞。和面时间大概是30分钟吧。

步骤 3

然后整形，不多写整形，整成啥样都行～我整成了牛角，因为别的都整不好看╮(╯▽╰)╭

步骤 4

进烤箱开发酵，放一盘水。如果没有发酵功能，拧到烤箱温度低的地方，开一会关一会，温度也够。感觉我烤箱发酵温度高，我也是开一会关一会，打开用手试试温度，大概有40度。发了大约1.5小时，两倍大，整完忘照了，图是发好待烤的。

步骤 5

170度15分钟，出炉~\(≧▽≦)/~

步骤 6

很好的拉丝哟～软软哒～

超快手超少材料牛角面包 全程2.5小时的小贴士

1 为啥面包颜色这么深:因为我用的红糖￣ヘ￣家里红糖太多吃不完了哈哈哈。白糖更好～ 2 最好还是刷蛋黄液，要好看很多。我懒，没刷，味道不差啥的。 3 纯手机无技术拍摄 4 和面很费劲，坚持！很减肥！

菜谱创建时间：2016-01-04 22:40:22