可可卡通曲奇饼干

作者： -by兔子

最近一直沉浸在各种曲奇的练习战斗中，从口感硬实的饼干到现在终于可以轻松做到口感酥松，满满的感动！！

用料

• 低筋面粉 100g
• 黄油 65g
• 糖粉 30g
• 鸡蛋 10g
• 可可粉 2g

可可卡通曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

黄油切小块，软化。现在是冬天，室温软化在广东本地都几乎不可能，我是微波炉空箱高火3分钟后放进黄油软化的，两三分钟就好了

步骤 2

黄油软化后加入糖粉打发，先用电动打蛋器拌一拌再打，糖粉不会飞得收拾到你哭

步骤 3

黄油打到发白就可以了，如果变硬了感觉难打发底下可以垫盆温水，水温跟手温差不多就可以，太高黄油会融了。加入鸡蛋液继续打发均匀

步骤 4

溅到盆壁的黄油用刮刀拌回来，再开动打蛋器稍微打几下拌均匀

步骤 5

筛入低粉，用切拌和按压手法搅拌均匀

步骤 6

搅拌成团后，取1/4面团加入可可粉切拌按压均匀(我这次做的份量很少，如果多的话可以按比例制作两份面团，在筛入低粉时混合可可粉，搅拌会更均匀)

步骤 7

搅拌好后的两份面团，可可面团拌不均匀，各位请无视无视😄

步骤 8

分别放入保鲜袋中用擀面杖按压成约4毫米厚度的块状，放入冰箱冷冻层(注意⚠️是冷冻层哦，不是冷藏)约40-50分钟

步骤 9

冻硬后取出，剪开上层保鲜袋，仍覆盖在面团上，用饼干模隔着保鲜袋按压整形，这样比较方便也不会粘模。原味面团先取方形，后可可面团取小心形，在整心形时可以预热烤箱了，150度5分钟

步骤 10

把小心形放到方形饼干块上，入烤箱150度烤15-20分钟，最后几分钟得看着点，很容易烤过头，我本来是定时20分钟，到17分钟时发现已经上色就立马关火，不用立刻拿出来，可以用烤箱余温烤干多余水分，这样给小孩吃不会太上火

可可卡通曲奇饼干的小贴士

tips基本在步骤里都有提啦，小孩对鸡蛋过敏的话10g鸡蛋液也可以换成10g牛奶，一样酥松哦。曲奇放凉后要密封保存哦，我都是放保鲜盒里，随手就能叼几块吃吃😄

菜谱创建时间：2016-01-04 16:02:23