准备好所有材料，蔬菜清洗干净，香肠切片。
我用的老干妈油辣椒，也可用自制辣椒。
买的时候要看清配料表，里面含有添加剂的就尽量少用，这个配料表里面含菜籽油、辣椒、花生、味精、食用盐、白砂糖、花椒，相对来说吃的放心些。
先把佐料准备好，一个大碗里放入老抽、生抽、盐、味精（少量）、糖、两大勺老干妈油辣椒搅拌均匀备用。
菠菜掰小段滚水里烫10秒，菠菜我一般喜欢连根部一起吃，基本不摘断。 锅里水烧开后下面条，软硬度根据自己喜好来定。
面好后捞起、控水，放入提前准备好的佐料大碗里，加入香肠、菠菜一起搅拌均匀，装盘，拍照，开吃。我加了个邻居送的大肉圆，吃好饱好饱。