鸡腿洗净，沥干水份，并用厨房纸巾吸干多余的水份，用餐叉或者牙签在鸡腿上扎小孔，可以让鸡腿在烹调的过程中更加入味。
胡萝卜，土豆，洋葱，香菇洗净切块，蒜头切表皮待用。
生抽和老抽，加少许水 ，调成酱汁备用（也可以直接用叉烧汁代替）。
将珐琅锅中火预热1分钟，倒入一茶匙植物油。
放入沥干的鸡腿，双面煎到微黄，将煎好的鸡腿盛出后同时关火。
利用珐琅锅的余温，将切好的时蔬倒入有底油的锅中翻炒均匀后，再次放入鸡腿。
倒入调好的酱汁，盖上锅盖，中火烧开，关火。
不打开锅盖的情况下，整锅一起放进预热好的烤箱，200度烤20分钟后取出，并将鸡腿翻面，再次放入烤箱，继续烤20分钟即可。
一厨作爱心贴士： 1.时蔬可以根据自己的爱好选择加入，尽量选择一些耐煮不易变形的。 2.烤好后可暂时不打开锅盖，利用珐琅铸铁锅持久保温的特性，让鸡腿充分在锅内入味，这样吃起来口感更好。 3.珐琅锅壁更厚重，整锅加热，食材受热均匀，避免烧焦，所以烤出来的鸡腿香酥嫩入味，营养健康，孩子们的最爱，只有珐琅锅才能做哟！