vol.56 葱油酥饼 #煮男养成记#

作者： 煮男养成记

万塘路有一家烧饼店好吃的不得了，3块钱一个，不是那种厚厚的小小的，是那种超级薄，一般都是梅干菜馅让你选辣或者不辣那种，反正跟缙云烧饼差不多的样子吧 但万塘路那一家烧饼绝对是我吃过的最好吃的烧饼，你知道好吃到什么程度吗？我每吃一口都忍不住说出“哇好好吃啊”这样子，那看来确实有点好吃了 虽然这和今天的主题没有什么关系...

用料

• #面团
• 面粉 100g
• 沸水 50ml
• 冷水 20ml
• 盐 1g
• #油酥
• 面粉 30g
• 五香粉 适量
• 盐 1g
• 葱 适量
• 油 15ml

vol.56 葱油酥饼 #煮男养成记#的做法步骤

步骤 1

大盆倒入面粉，加入沸水，搅拌，再加入冷水，搅拌；用手揉成团，盖保鲜膜，醒半小时

步骤 2

取小碗加入面粉、葱、五香粉、盐，锅里加入15ml油，烧到冒烟浇入碗中，搅拌均匀既得油酥

步骤 3

醒（不是发酵，无所谓大小）好的面团分成四份，取一份擀成长条，抹上油酥

步骤 4

从长的一侧卷成卷，再螺旋卷起，收口朝下

步骤 5

按扁，再擀成薄饼

步骤 6

如果那口烧了油的锅还没洗的话，可以直接开小火放入面饼，保持小火

步骤 7

一面金黄，翻另一面继续煎，至两面金黄

vol.56 葱油酥饼 #煮男养成记#的小贴士

我有两个特别喜欢的小吃，一个是刚才说的烧饼，另一个是油条，几乎就是撞见了就一定要买过来尝尝的，除非是一天碰到好几个，那没办法只能宠幸第一家 只是简单的烧饼油条，也可以差距很大，全看用不用心了

菜谱创建时间：2016-01-03 16:35:10