猪肉剁碎，也可在肉铺直接搅末。豆腐碾碎。发菜泡洗。萝卜干切碎。葱或芫茜切碎粒。 上述物料混合，加入适量的盐、玉米淀粉、糖、酱油、胡椒粉一并调味，按同一方向搅拌。 各家口味各家掌握，除主料外可随意。
胡萝卜横切薄片，虾切粗粒。
把调好味的豆腐肉末捏成丸子型，放在胡萝卜片上。丸子上放粒虾肉。
水开后，蒸约8分钟。 清蒸过程中会出汁液，讲究的话可以将汁液倒出调味打芡，再淋到蒸好的丸子上。 上桌开吃！