清炖羊肉

作者： ____Jean____

用料

• 花椒 少量
• 干姜 5片
• 草果 两颗
• 胡椒 少量
• 茴香 少量
• 干辣椒（指天椒） 三个
• 葱 半根
• 羊羔肉 两斤（让卖肉的师傅斩成块儿）
• 绿头萝卜 一斤
• 辣椒面 适量
• 小葱 一小把
• 香菜 一小把

清炖羊肉的做法步骤

步骤 1

从调料铺买好各种调料，配好，装在调料包里

步骤 2

羊羔肉两斤，请师傅斩成大块，拿回家洗干净

步骤 3

洗干净羊羔肉，凉水下锅，煮至水沸，捞出羊肉，过三遍水洗干净，第一遍煮肉的水弃掉不要。

步骤 4

再次给砂锅填凉水，将洗净的羊肉放入，加前面准备好的混合调料，半根葱。水沸后小火煮两个半小时。

步骤 5

煮羊肉的空隙将香菜和小葱切好

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步骤 6

步骤 6

提前将羊肉中的肥油分出来，凉锅小火把羊油炸出来，趁热浇在辣椒面上，搅匀。

步骤 7

一斤绿头萝卜切片，煮二十分钟至绵软。

步骤 8

耐心等羊肉煮好，煮饭大概一个半小时的时候放适量盐，可以尝着大米到自己觉得合适的量。

步骤 9

两个半小时后，羊肉出锅，盛到大碗里，放一点味精，胡椒粉，羊油辣子，葱花香菜，配一芽锅盔，开吃！

菜谱创建时间：2016-01-01 18:29:13