水晶小兔团子

作者： 一只蕉蕉蕉

水晶小兔团子做法很简单，配方和水晶饼类似，重点在于搓兔子的手法，这个方子可以做大概15个左右的团子

用料

• 澄粉 150g
• 玉米淀粉 50g
• 糯米粉 25g
• 色拉油 一汤匙
• 牛奶（水） 150ml
• 馅料（奶黄 豆沙 巧克力 芝麻 咸的料 加自己喜欢的） 100-150g
• 白砂糖 15-20g

水晶小兔团子的做法步骤

步骤 1

所有粉类（澄粉 玉米淀粉 糯米粉）加一起混合过筛

步骤 2

过筛后加入白砂糖混合均匀

步骤 3

加入香油并倒入沸水并用筷子或者刮刀搅拌至表面光滑不粘手粉团里面不会过于湿润

步骤 4

将馅料分成每份20g左右搓圆，然后将粉团分成每份25-30g左右，皮一定要比馅料大三分之一

步骤 5

取一个小粉团，搓圆压扁，不要压得过薄，大约是包起来不会看到馅的颜色那种厚度，用手指捏薄粉饼外侧使得中间厚外面薄

步骤 6

将馅料团放在压好的粉团上后，用粉团把馅料包起不可留有缝隙，之后搓圆

步骤 7

最关键一步，搓圆后取比较光滑的一面做兔子表面取其中一端搓，只需搓几下，等粉团有一头稍微细一点有点椭圆的感觉即可

步骤 8

搓好团子后用剪刀剪出两个兔子耳朵

步骤 9

手指沾水在兔子团脸上涂一下，再用湿的手指把芝麻沾起粘在兔子上

步骤 10

烧开一锅热水把团子大火隔水蒸10分钟左右就可以出锅啦

水晶小兔团子的小贴士

如果想软一点的话就多加些糯米粉然后适当减少澄粉的用量哒

菜谱创建时间：2016-01-01 02:28:47