鲜美至极的私家秘制烧带鱼（不看后悔哦）

作者： Jiayi嘉懿

所谓私家烧带鱼一定是有秘方的，愿与大家分享，请仔细阅读

用料

• 带鱼 一条
• 醋 小半碗
• 生抽 小半碗
• 鸡精 一勺
• 料酒 两勺
• 蒜瓣 一头
• 大料 2个
• 葱姜干辣椒 适量
• 冰糖 一小把（根据个人口味）
• 葱油 适量
• 香菜 一小把（不限量）

鲜美至极的私家秘制烧带鱼（不看后悔哦）的做法步骤

步骤 1

秘方一：熬香葱油，代替普通油，可以去腥增香

步骤 2

锅里放适量葱油、葱姜蒜瓣干辣椒大料，炒出香味，放带鱼段，煎片刻晃晃锅均匀受热别粘底，秘方二：放入冰糖（出来的菜品光亮）、醋、料酒，中火烧开，先使醋挥发一会，大概一分钟到两分钟，可带去腥味冰增香，放心不会酸的，片刻后放入生抽，用油烧开，一直是中火，这些调料只有用油炒香才会不会有生味儿是关键，晃锅防粘

步骤 3

加入开水，与鱼持平烧开，秘方三：加入一小把香菜一起烧，会去腥增香

步骤 4

烧开后中火烧至小火收汁，出锅前放鸡精，绝对鲜美

菜谱创建时间：2015-12-31 18:49:52