鸡腿解冻，洗净，用奥尔良腌料、料酒、黑胡椒、辣椒粉、两勺盐、洋葱丁和蒜末腌制。时间越长越入味。最好腌制一宿。记得奥尔良腌料要按照说明书多放，放的少根本吃不出来。
中途拿出来用牙签戳一戳，让内部也能腌制入味，适当翻一翻。
烤盘铺锡纸一层，一个土豆洗净去皮，切块均匀铺平。
圆葱和香菇洗净切块。
金针菇洗净。
起司碎准备好，我买的这个牌子。反正能拉丝的披萨起司即可。
将切好的圆葱、香菇和洗好的金针菇平铺在土豆上。
撒入适量盐，黑胡椒，孜然粉和辣椒面。
入烤箱前鸡腿根部包上锡纸防止末端烤糊。刷上一层油和厚厚一层蜂蜜。
预热烤箱，上下管，230度，调40分钟。上层鸡腿，下层蔬菜。下层一边接油，一边用这个油烤蔬菜，这也是为何蔬菜层晶晶没有放橄榄油之类的原因。待20分钟后取出鸡腿层，翻面，再刷一次油和蜂蜜；蔬菜盘里挤上一层烤肉酱。再次放入烤箱，继续烤20分钟左右。再次取出鸡腿层，在厚肉处划开见骨，观察是否有血丝，如果有血丝，划开后再放入烤箱加烤10分钟；如果已经熟透则可以出烤箱了。
超级好吃！