香甜红豆派

作者： Richter

今年3月14日做的，现在才记得发这个菜谱~正好那天是圆周率日，也是白色情人节日~

用料

• 低筋面粉 120g
• 黄油 72g
• 糖粉 42g
• 鸡蛋液 23g
• 盐 0.6g
• 红豆 两把
• 白砂糖 适量

香甜红豆派的做法步骤

步骤 1

【准备工作】红豆提前一天浸泡，用奶锅接过半锅的水，浸泡过夜。面粉过筛，鸡蛋打散，黄油融化。

步骤 2

红豆及浸泡的水一起至火上，中火把水煮开，转小火慢慢熬煮，直至水煮干，此时红豆已经烂软，用勺子压烂，加入适量白砂糖(依据口味而定)搅拌均匀，放置一旁(此过程约为一个小时)

步骤 3

煮红豆的同时，我们来做派皮，融化的黄油加入糖粉，搅拌均匀，再加入鸡蛋液，搅匀，加入盐，调匀

步骤 4

最后加入低粉，成均匀的面团，包上保鲜膜，冰箱冷藏1小时

步骤 5

面皮擀至0.3cm后的面皮，铺在四寸派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，去除多余的派皮，用叉子在底部戳上洞，醒十五分钟~

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步骤 6

步骤 6

15分钟后，填入红豆馅料，多余的派皮，切成细条，交叉铺至派皮上~

步骤 7

烤箱预热220度，中层，20~25分钟~

香甜红豆派的小贴士

1.红豆馅也可以去买现成的，糖可以根据自己 口味来，喜欢腻一点儿的可以多加点~ 2.烤出来趁热吃最香 3.外皮比较像曲奇饼干的味道~ 4.如果使用的有盐黄油，就不必再加盐了，本身盐就是为了突显甜味的~

菜谱创建时间：2015-12-30 10:43:27