蚝油菇笋

作者： 老瞎

现在好像正是吃冬笋的好时节，笋很嫩，煲汤也很香。奶奶也经常拿它跟咸菜一起煮汤喝，很鲜。 这个做法是我前一阵子去一家很喜欢的餐厅吃饭吃到的一道菜，当然我不太确定它的做法是不是这样，应该大厨要做的比我好多了吧，毕竟火候不同。自己效仿了一下也不赖就拿出来分享了。 希望合大家口味。

用料

• 冬笋 1颗
• 香菇（或杏鲍菇） 5个
• 胡萝卜 1/3根
• 黑木耳 5-6朵
• 色拉油 适量
• 生抽 适量
• 耗油 1-2大勺
• 料酒 少许
• 水 少许

蚝油菇笋的做法步骤

步骤 1

黑木耳提前泡发过夜。第二天和切片的胡萝卜用热水煮2-3分钟。冬笋去皮切块，香菇洗净切小块。

步骤 2

锅中放适量油，烧到七分热，下入所有食材翻炒1-2分钟，倒入少许料酒、生抽和水，继续翻炒30秒。

步骤 3

加入耗油调味，可以尝尝味道，觉得味道不够重可以增添耗油的量，用锅铲翻炒拌匀即可关火装盘。

菜谱创建时间：2015-12-30 10:26:58