一盆子的芥菜洗净，把芥菜叶子跟干子分开。
在锅内倒入少许油，三成热的时候放入切好的蒜瓣，小火，略做翻炒。
放菜干，略翻炒，然后根据菜量放半勺糖，中火继续炒，现把干子炒至五成熟。
然后放芥菜叶子，大火快炒。
放盐、放一勺生抽，完成。