将火腿切片、焯水沥干；冬笋切片，放少许盐焯烫约2分钟盛出待用。
葱切段、干辣椒剪成丝、姜切丝。
锅内入少许油，下火腿片，煸炒出香，再放入生姜、大蒜、干辣椒煸炒片刻。
下冬笋，翻炒约两分钟后入葱段，翻炒出锅即可。