家常炸小黄花鱼

作者： 时有小厨娘

因为在食堂吃了炸黄花鱼。瞬间爱上这道菜。自己动手，丰衣足食呀。😄

用料

• 黄花鱼 一斤
• 料酒 一大勺
• 姜 四片
• 酱油 一小勺
• 盐 一小勺
• 十三香 四分之一勺
• 淀粉 若干

家常炸小黄花鱼的做法步骤

步骤 1

第一步，当然是收拾🐟咯。这个步骤最痛苦不过啦，每次收拾的时候都觉得再也不会吃它了，可是做成之后总是能把这些怜悯之情抛到九霄云外。 解冻。收拾黄花鱼最简单的就是从鱼的脖子从上往下剪，然后下面留一部分，拽一下头，它的内脏基本就都出来了。为保卫生，也要剪开肚子好好清洗。

步骤 2

最痛苦的部分结束了，那就开始在它们的伤口上撒盐吧。第二步，腌鱼。将上面除了淀粉意外的材料放在一起，腌鱼。差不多半小时即可。

步骤 3

第三步，炸鱼。将淀粉倒入一个盘子中，将鱼在上面一个一个翻滚，周身都是淀粉，即可下锅。 那么，油温呢？等油开始涌动时，将鱼放进锅中，看见鱼周身开始冒泡那就说明油温正好，然后马上将火调小。这样，防止鱼炸过火。

步骤 4

待鱼都炸好了之后，将火调大，然后将鱼全部放回锅中，马上再捞出来，这样能使鱼更加酥脆。一盘黄花鱼就做好啦。

家常炸小黄花鱼的小贴士

图中的西兰花是配菜，本来想用水焯过后，沾着蒜蓉辣酱吃，谁知会让鱼腥味变重，后改为沾着芥末酱油，简直爽爆啦。不妨您也试试。

菜谱创建时间：2015-12-29 11:30:09