木耳提前用清水泡发。海米泡发(没有可以不放)。 木耳泡发后把根部摘除，焯水。 鸡蛋打散，泡发后的海米切成丁，两者混合。
将鸡蛋炒熟后盛出备用。
锅不用刷，用锅里剩下的油炒胡萝卜片。炒软后放焯好水的木耳，翻炒后加炒好的鸡蛋。
加蒜片(不喜欢可以不加)，盐，味极鲜酱油，蚝油，勾芡(可以忽略)出锅。