热锅倒适量油，入豆芽翻炒至五成熟。
火腿切细丝，放入锅中一起翻炒片刻。
将炒好的豆芽火腿丝推到一旁，鸡蛋放少许盐打散倒入锅中煎熟，再与豆芽火腿混合均匀。
河粉用筷子拨散放入锅中，小葱切段放入锅中，放一勺耗油、适量盐和少许温水，一起翻炒至熟。
开饭。