小花卷变大卷花

作者： 喘口小气

周末，学习新技能！

用料

• 自发粉 200g
• 酵母 3
• 牛奶 100ml
• 温水 适量

小花卷变大卷花的做法步骤

步骤 1

超市里买来的馒头自发粉200g,加上3g左右温水融化的酵母，慢慢搅拌。 水不够再加牛奶，对了，我还打了个鸡蛋进去。非常忐忑，不知道可不可以这样想到啥就加啥。

步骤 2

将上述材料揉成面团，不粘手就可以。如图。一开始放在温水盆里发了一个小时，但是没有发出来2倍大小，捉急啊。南方人根本就不懂这个，最主要，我妈也不会的。后来看帖子说可以放被子里发，就开了电热毯，抵挡。又发一个小时。

步骤 3

再加上蒸锅上发的30分钟，（冒热气，但不烫手）。捏上去总算有气泡的感觉了，还是没有2倍大小。取均匀大小拍成片，（一开始还找来的擀面杖，不会用）中间来一刀，从上往下卷起。

步骤 4

看到哇？就像这样！蒸完后才发现，确实应该用擀面杖，而且画片边缘应该捏得薄一些，蒸出来的花卷才像没蒸那样有型。这是后话了……

步骤 5

上笼！有点小样吧？我这是厚厚的四片花片，各位要做的话建议8片的。卷完了，记得整理好花边～就是捏薄一点

步骤 6

大火蒸10分钟，熄火2分钟后。开吃！看到发得够大了吧！没有卖相只有吃相！一定要薄一点再薄一点。

步骤 7

结束语。南方的娃，能做成这样已经很心满意足了。心得：花边要薄一点，可以加点动物黄油。多尝试，多挑战。

菜谱创建时间：2015-12-27 20:48:41