20g面粉100g水搅匀小火加热，边搅拌边加热至半有明显纹路关火继续搅拌几下，成半透明状，放凉。
后油法至能拉出薄膜。水量慢慢加，根据面粉吸水率调整。
一发后分10份，揉圆，松弛20分钟。
椰蓉馅可一发时提前做好，黄油切小块软化，所有材料搅拌均匀。
擀片撒椰蓉馅卷起。
压扁，头部相连下面切开三部分。
编辫子，底部捏紧。
入盘二次发酵。北方冬天放暖气边上底下垫热水袋大概50分钟左右发好。
中下层，长帝调节温度180左右，温度计显示150，30分钟。德普快热下层165度18分钟。
又香又软！
经常看到说水份大的面团最好用机揉，我的经验是想水份多一定要用手揉，或者面包机揉一会再用手揉，拿出来还很湿的面团经过手揉摔打，还能加进去好多水。一直搜揉到有种棉花糖手感的时候，面包才能柔软，而且放几天都没事照样软软的。