法式苹果挞

作者： 无节操老佛爷

用料

• 派皮材料
• 黄油 60g
• 细砂糖 40g
• 鸡蛋 25g
• 低粉 90g
• 派馅
• 牛奶 35g
• 细砂糖 20g
• 淡奶油 20g
• 蛋黄 1个
• 鸡蛋 25g
• 低粉 15g
• 杏仁粉 20g
• 苹果 1个

法式苹果挞的做法步骤

步骤 1

先做派皮～黄油室温软化，加入细砂糖打至颜色变浅

步骤 2

加入鸡蛋液充分搅拌均匀

步骤 3

分次加入过筛后的低粉，用刮刀拌匀

步骤 4

最后一次加粉用手揉成团，保鲜膜包好，放冰箱冷藏1小时

步骤 5

派皮冷藏好后取出擀薄，扣在刷了油的模具上，用手按压均匀后，中间用叉子扎点小洞

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步骤 6

步骤 6

派皮做好后放进冰箱冷藏备用，开始做馅料啦～牛奶加细砂糖，用小火煮至砂糖融化，关火放凉

步骤 7

淡奶油加蛋黄，加蛋液用打蛋器搅拌均匀

步骤 8

将牛奶糖浆倒入拌匀

步骤 9

依次筛入低粉和杏仁粉搅拌均匀

步骤 10

苹果去皮去芯，切成7块，每一块再切成中间相连不断地片 [ 因为我的派盘比较小，所以苹果只用到5块 ]

步骤 11

将苹果放入派盘，把做好的派馅倒入

步骤 12

放入烤箱，中层180°，上下火烤25分钟左右

法式苹果挞的小贴士

苹果最后再切哦，要不然会氧化变黄呢

菜谱创建时间：2015-12-26 16:58:54