皮蛋切小块,姜切成小颗粒
鸡胸肉切成丝 把姜末去掉之后 放在姜水里 加入黑胡椒碎、盐、淀粉腌渍
焯水。水烧开后记得关小火,然后把鸡胸肉放下去,肉变白就盛出来。时间长了会老哦
开始煮粥!米洗干净之后放锅里,倒入9倍左右的水 放几滴油大火煮开之后开小火
米粒开花之后放胡萝卜丁,煮一会之后放入鸡丝和皮蛋
最后放盐、黑胡椒碎、葱末调味。出锅!
姜水是为了去腥,毕竟是粥嘛,有腥味就不好吃了。其实焯完水之后就没什么味道了 不喜欢吃皮蛋的可以放白煮蛋味道也不错(哭脸)不理解为什么这么多人嫌弃皮蛋。。。。 煮粥放多少水我其实没啥概念,我喜欢吃干干的粥。放了大概9倍左右的水,但是碗大小不一,自己要适量调整哦