巧克力酱曲奇-自制巧克力水油分离拯救妙招

作者： 土豆-214

自制巧克力时也不知道是为什么，在加入淡奶油时，水油分离了，再难融合，本只是试试拯救，不想浪费，结果意外受好评。 水油分离时一般巧克力还没有冷却，但是明显油水析出，剩下的变成颗粒状巧克力酱。 分享给有同样遭遇的人。

用料

• 水油分离的巧克力酱
• 低筋面粉/玉米淀粉
• 牛奶或淡奶油（可选）

巧克力酱曲奇-自制巧克力水油分离拯救妙招的做法步骤

步骤 1

将水油分离的巧克力酱撤火，保持所有成分都还是液体状态

步骤 2

加入一定量的低筋面粉，想做玛格丽特的可以加入等量玉米淀粉，慢慢添加并同时用刮刀之类的搅拌均匀，像平时揉面那样，直到用手可以将他们搓成团，不要过度搅拌，以免生筋。如果不小心多加了面粉，就加一点稀奶油或者牛奶中和

步骤 3

将面团揉搓成喜欢的形状，差不多大小，我捏的几种都是10-15克。玛格丽特就揉成圆团后用手指摁一下，坚果饼干就揉成扁圆然后把坚果摁进去，随你喜欢

步骤 4

放入预热过的烤箱中层，上下火，165度20-25分钟。看各烤箱的脾气以及面团大小，拿出晾凉。

菜谱创建时间：2015-12-25 21:42:23