超级方便的淡奶油版戚风

作者： 跳海的小美人鱼

超级方便的配方，只用三个盆就搞定，再也不用做完蛋糕不停的洗刷刷啦~ ps：1.用的是乐葵8寸沙瓦林的模具，用之前抹点黄油超级好脱模 2.这个模子特别大，所以用了7只蛋 3.最重要的一点，一定不要把蛋白打发成干性发泡，一定要湿性发泡哈，这样既不容易消泡，做出来的蛋糕还湿润Q弹哟 4.注意看看小贴士哦

用料

• A蛋黄 7个
• 淡奶油 168g
• 低筋面粉 119g
• B蛋白 7个
• 糖 105g
• 柠檬汁 几滴

超级方便的淡奶油版戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄搅均后加入淡奶油，再次搅匀后筛入低粉，再再次搅匀至无颗粒

步骤 2

蛋白加柠檬汁（没有白醋代替也可以）加糖打发至湿性发泡

步骤 3

取1/3蛋白切拌到蛋黄糊中，拌匀后再加1/3蛋白，拌匀后最后再加剩下的1/3蛋白

步骤 4

面糊倒入烤模，震一下里面的大气泡，烤箱预热150℃，50-55分钟

步骤 5

出炉倒扣放凉，打发淡奶油至勉强流动状，我这个打过头了，所以图有点渣，大家可以忽略不计哈

超级方便的淡奶油版戚风的小贴士

记得蛋白要打到湿性发泡哦，说不定，戚风就从此不再是气疯啦😄 还有，做戚风，鸡蛋一定要新鲜，分离蛋白跟蛋黄的时候一定不可以把蛋黄混到蛋白里，不然…一！定！打！不！发！还有盆跟打蛋器也要无水无油哦！不然…一！定！打！不！发！

菜谱创建时间：2015-12-25 20:26:28