番茄顶部切十字花，泡在热水里，进微波炉里加热30s-1m，完成后可以轻易地撕去番茄的皮，去皮的番茄切成小块；
洋葱切成末，蘑菇切成片备用；
锅里加少许橄榄油，油热以后，加入洋葱末，中小火煸香。洋葱煸香了以后，倒入蘑菇一起煸，这样可以把蘑菇奇怪的味道去除；
蘑菇煸炒透以后，加入番茄，加少许盐，把番茄煸烂，跟酱一样的样子；
锅内加入热水，煮开后，加入乌冬面、番茄酱接着煮。面条散开以后，锅内加入肥牛卷和泡菜；
肥牛卷成熟以后，关火焖一会儿即可。
1. 我喜欢白洋葱，所以用的是白洋葱； 2. 如果喜欢吃的辣一点，可以将泡菜分成两份，一份在蘑菇跟番茄之间加进去煸炒，第二份在步骤5的时候加进去煮； 3. 盐不要加很多，因为泡菜是咸的。