Apple pie

作者： LEEVE

按照君之的配方稍微改成自己口味 ，6寸活底模具，会剩余一部分，适合第一次做（没有肉桂粉，可以不加，红糖会达到颜色上的效果，不过加了肉桂粉确实香很多）

用料

• 派皮
• 黄油 120g
• 牛奶 86ml
• 低粉 270g
• 白砂糖 30g
• 派馅
• 苹果 2个 大约600g
• 白砂糖 70克
• 红糖 30克
• 肉桂粉 2.5g
• 盐 2.5g
• 黄油 20g
• 柠檬汁 15g
• 玉米淀粉 20g
• 水 40ml
• 蛋黄（刷派皮） 一个

Apple pie的做法步骤

步骤 1

黄油切丁，加入低筋面粉，先用手把面粉和黄油揉成类似玉米粉的状态

步骤 2

再加入白砂糖和牛奶，揉成面团，不要过多的揉捏，成团即可

步骤 3

盖上保鲜膜，放到一旁静置

步骤 4

现在开始处理苹果，去皮后切丁，烧热平底锅，放黄油，再放入苹果丁

步骤 5

加入白砂糖和红糖，加入糖后苹果会出水，中火慢炒苹果，炒得开始变软，水分收干，加入盐调和肉桂粉调味

步骤 6

最后放入调开的玉米淀粉水勾芡，关火，加入柠檬汁搅拌，形成粘稠状态

步骤 7

擀面团，把派皮擀成0.7左右的厚度（个人喜好也可以）铺在活底模具里，压实

步骤 8

用擀仗把其余面团擀走

步骤 9

在派底扎上小孔，放入放凉的苹果馅，擀开剩余面团，切条慢慢编织成十字，用手指轻轻压走多余的派皮

步骤 10

刷上纯蛋黄液，预热烤箱200℃，静置10分钟，放入烤箱倒数第二层

步骤 11

200℃烤制15分钟

步骤 12

180℃烤制20分钟

步骤 13

完成

菜谱创建时间：2015-12-25 15:25:01