流动水将肉冲洗干净，沥干。切1cm左右小丁备用。
按上述用料配比拌匀、静置腌一晚。
逐一灌入清洗干净的肠衣中，挤压均匀略紧实，适量长度用棉线扎紧。取牙签戳几个小孔排出肠内空气，利于风干成型。
灯光下好有食欲滴说：）
逐日阴凉通风处风吹晾干，基本接近图中左边的状态或视个人喜好确定。
品尝成果的时候，成就感十足，幸福满满。闲暇时光，冬至一过尽早加工。
若是量多，可食品袋包裹后置冰箱冷藏存放。