鸡腿洗净后控干水份。
用刀子将骨头剔除，鸡肉用刀背拍打几下。
用叉子在鸡皮上叉匀，这样可以防止皮缩。
处理好的鸡腿，放入碗中加料酒，盐，五香粉腌制。
在碗中加入料酒2大汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙调匀配好照烧酱汁。
煎锅中倒入少许油，油热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入。
小火煎制，并不时地用铲子在鸡肉上压，待鸡皮煎至金黄色时翻面煎。
待两面全部煎至金黄后倒入照烧酱汁。
用小火收汁，中间要不停的搅动。
汁最好不要全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出稍凉后切成均匀的四块。
1. 鸡腿骨剔的时候慢慢来，小心不要切到手。 2. 口味淡的，照烧酱汁中的生抽可适当减少一点。 3. 照烧酱最好多留一点，用这个汁拌米饭非常香。